八宝粥，又称腊八粥.佛粥.五味粥.七宝粥.七宝五味粥，汉族传统节日食品。是腊八节用各种食材煮的粥。中国南宋文人认真撰写《武林老事》“用胡桃.松子.乳覃.柿.栗子等粥，叫腊八粥。“
“八宝粥”材料选择的特点决定了“八宝粥”营养丰富.全面。世界上没有一种食物能像八宝粥一样含有人体所需的所有营养物质。“八宝粥”除了大米或糯米，还添加了小米.豆类.核桃仁.花生仁.红枣.桂圆.莲子.山药.枸杞等。，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷物缺乏赖氨酸，豆类赖氨酸含量高:小米含有较多的亮氨酸；各种坚果富含必需脂肪酸、各种微量元素和维生素；所选中药也有滋补作用.健身药材。全谷物混合粥能充分发挥氨基酸的互补作用，相互学习，提高蛋白质的利用率。
“八宝粥”原意是用八种不同的原料煮粥。但是今天。“八宝粥”用料已超过八种。粳米一般用于粳米。.糯米或黑糯米是主料，然后添加辅料，如绿豆.赤豆.扁豆.白扁豆.红枣.桃仁.花生.莲子.桂圆.松籽仁.山药.百合，枸杞.芡实.薏米等。煮成粥。中国不同地区的人根据自己的饮食喜好选择不同的材料。但基本上有四种原料:米.豆类.干果类.中草药。家庭煮沸“八宝粥”，有时还会加板栗.胡萝卜.香肠.咸肉等。
八宝粥的传统做法
主料：大米75克糯米75克
辅料：花生100克薏苡仁50克黑米50克黑豆50克红豆50克核桃仁30克莲子30克葡萄干10克枸杞5克红枣种冰糖
做法：
1.将花生.核桃仁.莲子.大枣.红豆提前8小时左右
2.核桃去皮，莲子去莲心，大枣去核切成小块
3.清洗除冰糖以外的所有其他材料
4.将所有材料放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后，调成中火煮沸
5.煮至粘稠，加入冰糖再煮两分钟，大功告成！
注意事项
*红豆.大枣.核桃.莲子必须提前泡好；
*一次加足够的水。
做法二：
主料：大米80g糯米80g小米30g薏米30g红豆50g绿豆50g大枣25g花生25g核桃25g莲子10g板粟25g干百合10g
辅料：水2500ml
调味料：黄冰糖30g
做法：
1.将大米.糯米.薏仁.红小豆.绿豆用清水洗净备用。
2.干枣先用清水冲洗干净，然后用温水浸泡20分钟，使其浸泡（或将红枣用温水浸泡，然后去核，煮成红枣泥，用粥煮）
3.板粟.花生.核桃去壳去衣留肉，皱纹部分可以用镊子夹住。浸泡莲子，剥去苦心。用温水浸泡干百合，直到变软。
4.将大米.糯米.薏仁.红小豆.绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中，注入清水，大火烧开。
5.再加入红枣.板粟.花生.核桃，用文火煮40分钟，过程中不时用勺子搅拌，以免锅底烧焦。
6.将小米和百合放入锅中搅拌均匀，然后继续用文火煮20分钟，同时继续搅拌。
7.八宝粥香糯粘软时，再加入黄晶冰糖，继续加热并保持搅拌，使其融化。
小贴士
*腊八粥一日三餐都可以吃，空腹吃早餐，特别适合消化功能差、年老体弱的人。
*不宜同食太油腻.粘性食物。
*煮粥时，加足水，尽量避免中途二次加水。
*加水煮粥时，加些牛奶或奶油也很好吃，但不能加黄油。
*大量的柿子蜜饯不适合一起煮。因为加热后会变成糊状，稀释粥的粘度。
做法三
原料：大米、花生、油条、豆腐、胡萝卜、木耳、青江菜、皇帝豆、莲子、白果、芋头
做法：
1.煮粥前，要将油加热，再放米炒，
2.然后将炒米放入热水锅中煮，
3.粥快成的时候，把花生等配料放进去。整锅腊八粥有黄油条。.白色的豆腐.红胡萝卜.黑色的木耳.青菜，色彩鲜艳，让人看到就心生欢喜。
煮粥前，有几件事要先处理。
.花生，前晚上先泡水：
第二.皇帝的豆子不容易煮，可以炒一下再煮，或者用果汁机打碎，再放油炒，很快就会煮熟。
第三.莲子.白果要煮烂。
第四.芋头要炸了。
第五.蔬菜只要放叶子，不要放茎梗，也不要放太多。而且油条也不能太碎。
第六.粥不能太稠，要有一点稀粥汁。开锅前，熄火两到三分钟，然后打开小火滚动，让所有成分再次融合.彻底煮熟。可以放胡椒粉提味。
做法四
主料：瘦肉80g，糯米100g，豌豆50g，熟玉米粒50g，白扁豆50g，莴笋50g，胡萝卜50g，鲜香菇4朵，
辅料：适量油、盐、胡椒粉、芝麻油、鸡精
做法
1.准备好所有的食材。
2.用清水浸泡糯米。
3.白扁豆也提前浸泡2小时备用。
4.瘦肉、蘑菇、生菜、胡萝卜全部切丁。
5.玉米，豌豆烫一下备用。
6.生菜胡萝卜烫过凉。
7.香菇烫1分钟沥干水分。
8.将瘦肉烫烫沥干水分。
9.将糯米倒入电压锅中。
10.加入白扁豆。
11.加入蔬菜和玉米豌豆。
12.加入适量热水，加入少许盐。
13.加一点色拉油。
14.将内胆放入电压锅中。
15.加盖营养饭-煮粥。
16.滴声提示后，打开盖子，加入胡椒粉。
17.加些盐，鸡精调味。
18.搅拌均匀即可食用，饮用时可滴少许香油。
小贴士
*煮粥前，可以去除一些异味，使煮好的粥味道更香。
*白扁豆应提前浸泡2小时以上，煮粥时容易脆软。
做法五
【材料】：南瓜1（约700克），粳米100克，糯米100克，圆肉.红枣.绿豆.鲜莲各20克，冬瓜糖或白糖适量，盐少量。
制作方法：
1.红枣用冷水浸泡20分钟后，再将皮肤洗净；与绿豆一起，与绿豆一起洗净；.圆肉.百合.莲子等一起蒸30分钟备用。
2.糯米.粳米洗净后放入锅中，先用文火煮40分钟，再加入以上材料稍煮，再加入冬瓜糖块或糖，再加入少量盐，避免过于甜腻。
3.南瓜切瓜头，挖出籽囊，放入蒸锅中，用武火蒸20分钟左右。瓜肉煮熟后，将以上材料放入瓜杯中蒸10分钟左右。
特点：健脾养胃，消滞，。可用于肥胖和神经衰弱的食疗，也可用于日常保健。
做法六
材料：250克糯米.红枣100克.糖莲心25克.桂圆肉15克.葡萄干20克.瓜子仁10克.红绿果脯25克.蜜汁樱桃5个.京糕（山楂糕）25克.白糖150克。
制作方法：
1.将红枣用温水浸泡，冲洗干净。
2.将糯米洗净，浸泡0.5小时，
3.将红绿果脯切碎；
4.京糕切成丁。
5.取清洁锅，放入红枣.糯米，加水2500克，用旺火煮20分钟，见糯米粘稠，用小火煮。
6.煮至米汤浓韧，米粒开花，糖莲心.桂圆肉.葡萄干.瓜子仁.蜜汁樱桃.将红绿果脯和京糕丁放入粥中煮至沸腾。
八宝粥
1995年，湖北省荆沙地区有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会，人人奉献