明天是妇女节,营养师特别煮了一碗营养八宝粥,让全世界的女人吃这种粥,可以美容,精神焕发。
八宝粥原料:
糙米胚芽、燕麦、大豆、黑芝麻、红薯、枸杞、葡萄干
糙米
B维生素、矿物质和膳食纤维含量高于精白米,其中维生素B1能促进食欲,让你快乐地吃早餐,整个上午精力充沛;糙米富含膳食纤维,可预防便秘,减少体内毒素积累,增加饱腹感,减少脂肪吸收,是苗条身材的好帮手。
为缩短烹饪时间,缓解粗糙口感,建议提前一夜洗水泡。
小麦胚芽
小麦种子的精华。对于未脱脂的小麦胚芽,蛋白质含量约为30%~33%,氨基酸比例均衡,消化吸收利用率高。如此充足,高质量的蛋白质可以使皮肤更有弹性;小麦胚芽的另一个优点是维生素E,维生素E是一种强抗氧化剂,能减缓皮肤老化。
维生素E长时间加热容易氧化,因此建议在粥快煮时加入小麦胚芽,享受其营养和美丽。
燕麦
也叫燕麦,其中β-葡聚糖是一种水溶性膳食纤维,能增加粪便体积和含水量,有利于预防便秘,也有利于降低血脂,特别推荐给中老年妇女。
建议比较不同品牌的选择β-葡聚糖含量高的燕麦,如果没有标注,β-葡聚糖含量,可以购买不同品牌,相同温度的水,相同量的燕麦,浸泡相同的粘度时间,越粘,越粘β-葡聚糖含量越高。
大豆
有“长在土里的肉”这是优质蛋白质的良好来源。
此外,大豆异黄酮具有雌激素活性,对体内雌激素有双向调节作用。如果体内雌激素水平较高,大豆异黄酮可以起到降低雌激素水平过高引起的乳腺癌、子宫内膜癌等疾病的作用;如果体内雌激素水平较低,大豆异黄酮可以发挥活性,可以减少更年期综合征等雌激素水平下降引起的症状,减缓骨质疏松的发生。
除上述功效外,大豆异黄酮还能调节机体免疫力,降低胆固醇,清除体内自由基。
大豆皮质地坚硬,需要提前一夜浸泡,才能与其他米饭一起煮熟。
黑芝麻
维生素E含量为50.4mg/100g,维生素E是一种强抗氧化剂,能去除自由基,延缓衰老,预防动脉粥样硬化;保护神经系统和骨骼肌;钙含量为780mg/100g,因此,它也是钙的良好来源。此外,中医认为黑色食物进入肾脏,经常吃黑芝麻可以使头发更黑更亮。
粥放入碗中后,直接散在粥表面,吃时搅拌。
地瓜
作为土豆,它的能量只有普通主食的三分之一,用来代替一些主食,有利于控制体重;富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,增加粪便体积,软化粪便,有利于预防便秘;此外,它富含钾离子,有利于血压控制。红薯粥能增加粥的甜度,比普通米粥味道更好。
枸杞
枸杞富含玉米黄质,具有保护视力的作用,适合过度使用手机和电脑的白领。煮粥时放十几粒,吃时搅拌,更有利于玉米黄质的吸收和利用。
葡萄干
与葡萄相比,葡萄干浓缩了多种矿物质,其中钾和硒的含量是新鲜葡萄的9倍以上。钾有利于控制血压,硒具有抗氧化作用,葡萄干中的多酚也具有良好的抗氧化作用,可以延缓衰老,降低各种癌症的发病率。
参考配方
糙米+燕麦
25克
小麦胚芽
12.5克
地瓜
50克
大豆
12.5克
枸杞
10粒
葡萄干
芝麻
大米
5粒
一小捏
75克
粥秘诀:燕麦、糙米、大豆提前晚上浸泡,第二天加入红薯、枸杞和葡萄干,火10分钟,火10分钟,然后转向火5分钟,加入小麦胚芽,放入碗中撒上黑芝麻