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选择中式便当加盟店,要关注这2点!

2020-04-09

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  外卖平台上,美食类商家里,中式变当简餐便当这个品类几乎占据着半壁江山。在这个最热闹的分类中快餐、简餐近几年爆红新品层出不穷热闹非凡。很多便当店生意不好做,谷状元中式便当加盟店生意依然没有受到影响,来分析一下原因!

谷状元中式便当加盟店

  为什么便当生意不好做了呢?

  简而言之,餐饮消费的需求和模式已变,便当有点不合时宜了。

  第一代便当还是走传统餐饮赚钱的路子,走性价比,靠菜品赚钱。

  对比一般的快餐店,第一代谷状元老牌便当店做了两点改良:

  1、将菜品搭配成固定套餐打包售卖;

  2、不需要顾客到店就餐,直接送餐上门

  很小的两个转变,在当时还没有外卖平台的时期,正好给只能在食堂或者就近解决的上班族额外的选择。

  从便当的兴起原因来看,跟外卖平台的核心:多样性和便利性是有一定共通的。所以当移动互联网和手机支付被普遍使用后,各种不同的外卖平台也开始搭建起来,便当生意迎来了它第二个转折点。

中式便当加盟店
 

  在外卖平台扩张初期,由于大量的双向补贴,用户吃的便宜,商家也都活得很好。便当这种固定搭配的套餐模式,因为非常适合走标准化路线,甚至很多黑心店家不需要开火,所有菜品都用料包稍一加热就能出品了。

  料包对于商家的好处显而易见:

  1、食材成本低:商家不必再费心把关每天的食材质量,也极少会出现原料浪费;

  2、人员开支少:不必雇贵的要死的厨子,关键是出品还特稳定,不会咸淡和菜量都是固定的。

  3、出餐快:出品流程十分简单,加热料包和烫熟点青菜即可。

  但是这种标准化的优点背面也恰恰是它的缺点,那就是太容易复制了。不需要太多的餐饮经验,那些创业小白只要跟品牌方交了钱,装修、菜品、价格这些通通不需要你操心,都有固定的模板去抄。打个比方,你开一家卤肉饭店赚钱了,不到半年附近能开5~10家跟你产品80%相像的竞争对手,甚至你们的料包都可能来自同一家。面对有限的目标用户和毫无差异性的产品,商家们只能选择互相打贴身肉搏的价格战,最后剩下比的就是谁的心狠降价大,谁钱多扛得住。这种恶行竞争的模式关店率极高。就算你侥幸活下来了,随时还有别的新品外卖店来抢占你的地盘。

  曾经的便当生意开始出现分化,一二线城市的用户在20元范围内有更多的选择,也可以加10元预算点那些新鲜热炒的菜馆,传统便当的市场在逐渐萎缩。那些老牌的便当店,为了应对这种情况不得不改造升级。像台资味就从过去的便当店改为卤肉饭店,以迎合现在用户的下单习惯。

谷状元中式便当加盟店

  谷状元中式便当总部为加盟门店提供四季新品菜单,为新老顾客带去更丰富多元的美食享受,满足了广大顾客多样化的需求,并加入年轻人喜欢的小食与饮品,在追求品质、口感的基础上,进行产品量化,使小吃小喝的价格更亲民、配比更健康,打造主餐最佳拍档,吸引了周边更多年轻的消费群体,为加盟店引流更多客源,提升门店客单价,谷状元不仅抓住了当下消费者的胃和心,更助加盟门店快速度过爬坡期,平稳运营。

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