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中式快餐加盟哪家好?创业者的教训总结!

2020-05-08

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  创业十年,中式快餐加盟哪家好呢?想当年我怀揣着400元钱,只身前往广东想要闯出一片天。那年,我16岁。记得曾和一位好友在西江边上唱张宇和beyond的歌,灰色的天空并不能阻挡我心中的阳光。

中式快餐加盟哪家好?创业者的教训总结!

  我摆过地摊,养过鸭子,搞过工程……

  今天,我再一次破产了。26岁,在烟台。

  我大概算的上创业老人了。今天,写出这篇文章,实际上是一个自我总结。但突然想到,或许有很多朋友和我有类似的人生经历,分享出来,或许能引起共鸣。又或者能够为那些意气风发的创业者们,以一个失败者的身份提供一个反面教材!

  —写在之前

  大约从去年的10月份,我开始筹备开一家餐饮店。于是着手开始寻找资金以及合伙人(在这之前,我做工程因为宏观政策原因,亏损200多万,家里本不是有钱人,这导致我的经济能力严重衰竭),在很短的时间内,我找到了先期的3个合伙人(不过他们都没钱,仅有的投资款也是东拼西借的。这也为后来的失败埋下伏笔,这篇文章暂不谈论)。

  经过了1个多月的铺面考察、底料考察,我们选择了一个新的商圈(因为成都的铺面,稍微好的地段,我们的资金连转让费都付不起)。

  11月29日,与房东签订租房合同,应该说标志着餐饮事业的正式开始。就在前几日,10月31日,开始处理门店设备,宣告这份事业的正式破产。

  事业的开始与过程都与一段情有关,这里不展开说了。

  这些天,脑海里断断续续想着此次失败的原因,是时候总结一下了。

  一.前期成本的过高投入

  实际上,在店面装修,设备购买等等方面,我一直是引以为豪的。

  因为在现有的资金状况下,我自认为已经用了最少的钱,取得了最大的效果!

  但是后来我意识到,我错了。我太过完美主义,过于在意店铺及设备的整体感官与使用体验。在店铺开业之前,我便注册了商标,并且在每个餐具上面印上了自己的LOGO,我一心想做品牌。

  这些举动导致了我在先期装修和设备上的投入过多,让本来就不坚固的资金链加速断裂!

中式快餐加盟哪家好?创业者的教训总结!

  在桌椅板凳、锅碗瓢盆上,我花了很多时间,考察了多个商家,确实买到了市面低价,但如果从一开始我就选择二手的呢?

  一张椅子,市场价100至120元,我买到了100的低价,但二手的椅子,仅仅需要几十元钱。而且由于餐饮行业兴衰频率太快,二手市场很容易购买到成色很新的设备。这两个方面,我们花了20万左右。而如果选择后者,我们只需要10万元。

  二.定位的错误

  这又是我能力不足、学识不够的另一个体现!从一开始,我就选择了中等偏上的装修定位以及消费定位。

  我想做一个环境优美、服务周到、菜品新鲜、质量过硬的餐厅,应该说,这是没有问题的。但错误在于,我将定位的逻辑用反了。

  后来,在我连续三次降价修改菜单,将消费降低到成都范围中等偏下的水平时(不喝酒人均消费40元),仍然有不少顾客觉得消费高,这就印证了这个商圈消费者消费能力的普遍低下。

  如果从一开始,我意识到了这一点,根据该商圈购买力低下这个实质,走超低价模式,那么至少在客流量上,不至于如此惨淡!

  三.店面的选址

  如果将一个店,比作一个人,那么店面的位置,应该说是先天因素了。一个店面的位置如果失败了,无异于人从娘胎里就得了癌症,后天的种种治疗,更多的只是延缓死亡的来临。

  当初我们因为没有资金,所以选择了一个租金相对便宜,且没有转让费的店铺,并且通过努力,争取到了5个月的免租期,以求能够坚持到人气增加的时候。但是我们依旧乐观地估计了此商圈的成长速度。

  以及后来该开发商的商业运作能力极低,也是我们始料未及的;换言之,如果开发商给力,我们大概率可以在倒闭之前熬出头。

  选址错误,应该是失败的主要原因之一!

中式快餐加盟哪家好?创业者的教训总结!

  希望我用经验走出来的这些教训,让创业者在寻找中式快餐加盟的时候少走点弯路。

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