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开一家中式快餐店的经验之【品牌对餐厅的作用】

2020-09-24

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现代餐饮市场营销中的品牌打造、品牌的市场定位、品牌的质量管理等环节,是快餐店品牌实现可持续发展、不断获得升值的关键环节。
很多人觉得快餐店好吃就行了何必看品牌呢,这里谷状元就要给各位读者说一说品牌加盟对于快餐店的重要意义。

对于快餐店品牌含义的理解,可以从狭义和广义两个角度进行。
从狭义的角度看,快餐店品牌就是具体、可见的牌子,这个“牌子”由文字、标记、符号、颜色、字体等要素共同构成。从这个角度看,品牌是展示快餐店或菜品形象的一种外显“识别符号”。

从广义的角度看,快餐店品牌不仅包含文字、标记、符号等要素,而且还包括快餐店或菜品所蕴含的各种个性、气质、氛围等内隐的、无形的“气质要素”,这些内隐要素和文字、标记、符号等外显要素共同作用,成为消费者识别快餐店和菜品的重要依据。
因为对“品牌”定义颇为复杂,所以,在快餐店的建设中很容易出现一些误区:
误区一:快餐店品牌建设等于名称建设。
经营者把主要精力放在了名称上。例如:店名、菜名等。认为名称建设好了,快餐店就有了响当当的品牌了。这种建设只注重了品牌的一个表面属性,这种建设不全面。
误区二:快餐店品牌建设等于标志建设。
这类建设中,经营者把主要精力放在了快餐店标志、菜品标志上。这种建设只注重了品牌的一个现象属性,这种建设也不全面。标志是品牌中能被识别的但不能用语言直接读出的那一部分,它仅仅代表快餐店或菜品的形象,一般由颜色、构图、记号或与众不同的字体等因素构成,能产生直接的视觉效果。标志是快餐店品牌外显要素中的重要组成部分。
误区三:快餐店品牌建设等于商标建设。
商标是快餐店按法定程序,向商标注册机构提出申请,经商标注册机构审查、核准后获得的一种品牌,具有法律效益。商标是区别某一快餐店与其他快餐店的重要标志,是受法律保护、有专有使用权的特殊品牌。商标建设无论多么有创意,都无法代替快餐店的品牌,因为商标只是快餐店的一个记号,而快餐店可口的菜品以及优质的服务才是建设快餐店品牌的关键所在。
误区四:快餐店品牌建设等于菜品建设。
如果将快餐店品牌同菜品作比较,最根本的区别在于“菜品是快餐店里提供的东西,品牌则是由消费者带来的东西”。简单地说,“品牌”是消费者如何感觉快餐店以及感觉到什么。
由此我们可以看出,快餐店品牌单一的外显要素——快餐店名称、快餐店标志、标准色彩、标准字体等要素,是一种组合体,它还包括内隐要素。而内隐要素则是品牌中最核心的组成部分,它包括快餐店的战略目标、经营理念和快餐店文化,它是品牌的精神理念,是品牌特征的高度浓缩,也是外显要素重要的设计源泉。
由此可见,快餐店的品牌建设,既要重视品牌外显的、直观的“识别符号”的开发和设计,更要重视品牌内隐的、间接的“气质要素”的开发和设计。
那么如何确定建立快餐店品牌的策略呢?
只有在正确认识、熟悉快餐店品牌概念和组成要素的情况下,才能正确进行品牌建设。
(1)首先要进行市场调查。
(2)在充分了解市场的情况下,接下来就要修好自己的内功。快餐店过硬的质量,才是树立知名品牌的根本。在快餐店中导入ISO9000的质量管理体系,严格地控制快餐店菜点的质量、数量、口感等,使菜肴始终处在稳定、高质、可口的状态。
(3)在把快餐店菜品做好的情况下,还要注意宣传促销,加大有效的广告宣传力度,使快餐店品牌广为人知。所以加盟一家谷状元快餐店是一个不错的省事省力省心的选择。
要扩大快餐店品牌在大众当中的影响力和知名度,有效的广告宣传必不可少。快餐店可以通过网络电视自媒体,抖音、散发传单等常用的广告宣传方法来提高知名度,还可以通过员工、领导参加社会的公益活动、参加全国的比赛等方法来宣传和提高快餐店的品牌。
快餐店还要根据自身的档次、市场定位、快餐店的地址,市场需求、竞争对手等情况,确定本快餐店菜肴的价格。合理的价格可以提高本快餐店的竞争力,扩大本快餐店品牌的影响力。
另外,除了品牌菜品外,快餐店还要有品牌环境,这样才能留住人。现在消费者除了挑饮择食,还讲求饮食气氛、饮食情调,特别是随着社会生活水平的大幅度提高,都市人对饮食环境的要求也越来越高。清新舒适、干净整洁、高雅独特的饮食环境,能给顾客带来超脱于饮食之上的美好感受。对于一个快餐店来说,品牌环境多种多样,可高贵豪华,可清幽典雅,可简洁明晰,没有具体的指标规定,但起码它是干净、卫生、安全和整洁的。
最后要更新观念,树立“品牌经营”的理念。观念和认识是行为的基础,理念是行动的指南。快餐店管理者应充分认识到在知识经济背景下,世界经济已步入品牌时代。应打破陈腐观念,确立餐饮品牌经营理念,将餐饮品牌放在战略管理的高度予以重视。
综上所述,要想在新世纪的餐饮市场竞争中立于不败之地,就要积极打造和发展快餐店品牌。
21世纪是品牌的世纪,面对日趋激烈的市场竞争,仅靠豪华的装修或者“量大菜足”不一定能生意兴隆、宾朋满座,成功的品牌经营才是有效增强快餐店竞争力的得力助手,抓住上述经营餐饮品牌的关键环节,可以让快餐店得到稳操胜券的启示,更会让成功者得到点石成金的喜悦。或者加盟一家像谷状元这样靠谱的餐饮品牌,效果事半功倍。

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