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如何开好一家八宝粥自选餐厅加盟店?开快餐店流程【6】

2020-11-02

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开中式快餐店的第一步:选址、登记注册
我觉得这个地点不错
经过大量系统的分析和踏实的市场调查,三人一致认为一个稍微繁华的路段附近的一个店铺地点不错。
夜深了,台灯前的李涛和时锋还在做着计划和分析收集来的数据,王小源有事先回去了。
根据上粥所分析的各个事项,时锋从汇总的角度进行了分析:
(1)分析成本核算,即如何使利润最大化。
(2)分析对手,即周围有没有同行;若有同行,则弄清有多少家,分别是什么类型的。
(3)分析周围的客户群。
(4)根据客户的类型制定相应的措施。

李涛听完时锋的分析,点了点头说道:“成本这一块是毋庸置疑的。利润空间是有的,就看具体的细节操作了。全国数不胜数的八宝粥店就是最好的证明。至于接下来的对手分析,就要靠实战经验了。市场动态瞬息万变。如果把问题具体化,我们周围的那几家快餐店在管理上、卫生上都有漏洞,这也是我们所需要突破的地方。
从我们选择的这个店铺的位置来看,周围已经有了几家老资格的中式快餐店,这从侧粥反映了是有市场的,而且还不小。能证明这个观点的就是接下来的顾客分析。周围的商场、写字楼、学校和住户区中的庞大顾客群体在向我们招手,那么我们如何去抓住这些人,方法就是关键了。这就引申出最后一个讨论点,即特色。没有特色的东西,地点再好也是徒劳。我个人认为,应根据客户的种类来投其所好,而且需要先培训员工的认人能力。这个很关键,因为没人能保证所有员工全天都百分之百的精力充沛,所以需要有针对性地把好钢用在刀刃上。至于这点,就抛给王小源吧,哈哈!”
时锋竖起大拇指,说:“你想得真周全啊,这一点在我们之前的分析中还真没考虑到。都是在自己考虑自己的对策,其实员工的素质也是很重要的。嗯,就采取绩效的工资制度,应该能把员工的积极性和能力提升起来。”时锋由衷地说道,“但是,”时锋有点犯难,“我还是有个疑惑,将我们的店铺选址在几家老资格八宝粥店的旁边,可行吗?他们已经有了一定的客源量,我们怎么去和他们竞争呢?”
李涛微微一笑:“其实,商场最怕的是竞争,最不怕的也是竞争,我觉得客源比竞争更重要。我之所以将我们的店铺选址在几家老资格八宝粥店的旁边,是因为我觉得这几家老资格八宝粥店开在这里,必然有他们的道理。而我们作为新手这样去选址,一方面节约了分析的时间和精力,另一方面他们本身也具备了一定的客源,或者说顾客都知道这附近有八宝粥快餐店,来这附近吃饭的人都是喜欢喝八宝粥的人,这本身就是一种招牌效应,我们正好可以借助这个招牌效应来小小地宣传我们,这是一举两得的事情。”
“你这样分析也有道理。”时锋定了定神,“确实,店开在哪里都有竞争,将我们的店铺选址在几家老资格八宝粥店的旁边,一方面可以利用已有的客源,另一方面我们也可以通过向他们学习来提高自己,这个主意不错,呵呵。”
“那我们的店铺地点就这么定了?”李涛问道。
“嗯,听你这么一分析,我觉得这个地点不错,相信应该会有一番作为的。”时锋肯定地说道。
第二天,三个人一大早就和房东约定好,到店里详细地磋商租房的细节问题。

总结:概括了选址所涉及的因素,每一个环节都是必不可少的。这个时候需要细心的分析、耐心的总结,粗活细做,特别是在做自己事业的时候,千万不能马虎行事。毕竟,是自己的事业,一切还是谨慎为妙。

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